0 Itens

cozinha budista

cozinha budista

O Budismo é uma das religiões mais praticadas no mundo, Estima-se ter mais de 400 milhões de fiéis. Eles são tão maciça e com diferentes variantes (Theravāda, Maaiana y Vajrayana, entre outras), seus princípios alimentares foram adaptados para os costumes dos lugares onde ele professa. "Não existe um padrão único para alimentos, mas eles são recomendações que incorporam os princípios do budismo, mas também eles são fortemente influenciados pelos princípios da Ayurveda, porque suas raízes estão na Índia ", diz Claudia Reinoso, cozinheiro Drikung Kagyu centro budista.

cozinha budista

Portanto, não há 'cozinha budista', como tal,, mas eles são regidas unicamente por esta série de orientações que são baseadas a simpatia dos ingredientes (especialmente os de origem animal) e uma dedicação consciente durante o ato de cozinhar. "Durante a preparação da refeição o Tenzo (mosteiro budista cozinheiro) Você deve cuidar da limpeza perfeita de todas as coisas ", garante as instruções de texto Zen de Cook, escrito por Dogen (1200- 1253) e um dos seus documentos que ditam diretrizes sobre a relação do budismo à alimentação.

Para os budistas cada refeição deve ser preparado com carinho e consideração pelos outros. Assim nasceu uma das suas principais recomendações: não comer carne (e em algumas correntes de pescar ele também está incluído). Mas, como tudo no budismo, Não é uma imposição. Por exemplo, em áreas montanhosas do Tibete outras proteínas animais consumidas. "É parte de sua cultura e as suas necessidades nutricionais, porque é um lugar muito frio ", explica o cozinheiro. outra exceção: monges. Por seus princípios de humildade que deve aceitar o alimento a ser oferecido, mesmo que inclui um prato com carne. Em ambos os casos, a proteína animal deve ser processada com um tratamento ético e compassivo.

buscar o equilíbrio

 

Mas, além de carne, há outros ingredientes que não são recomendados para as práticas de ativos ou retiros espirituais. Não são aconselhados a não consumir 'forte' ou difícil de digerir alimentos como: cebola, ele, cebolinha, pimentones, ovo e cogumelos, entre outros. Isso porque eles interferem com o equilíbrio e canais de energia 'tapados'. "A única razão é porque isso exige que o corpo está concentrado na prática. Comê-los seria como fazer colar para trás ", conta Reinoso, que voluntários cozinheiro por mais de sete anos no centro. Sua obra é uma das mais importantes quanto os budistas, aqueles que escolhem para cozinhar seu mosteiro dentro dos monges mais esclarecidos.

O jejum também é uma parte importante da prática budista, diz Alex Muñoz, vicepresidente de Drikung Kagyu. Dependendo de sua intensidade e foco, escolher o alimento certo. "A comida é adaptado para a prática também visa alcançar uma desintoxicação física e mental. Se é um muito intenso, que geralmente vem com mantras yoga e específicos, pratos com legumes e cereais são privilegiados para fornecer energia ", explica. Alimento para o budismo é visto como o combustível que fornece a energia necessária para as práticas de ativos e seguir as suas recomendações que contribui para uma vida espiritual mais completa.

Modos de exibição

Seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados *

bb1