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buddhistische Küche

buddhistische Küche

Buddhismus ist eine der am meisten praktizierte Religionen in der Welt, Es wird geschätzt, mehr zu haben, als 400 Millionen von Gläubigen. Sie sind so massiv und mit verschiedenen Varianten (Theravāda, Mahāyāna y Vajrayana, unter anderem), ihre Ernährung Grundsätze wurden bei dem Zoll der Orte angepasst, wo er bekennt. „Es gibt keinen einheitlichen Standard für Lebensmittel, vielmehr sind sie Empfehlungen, die die Prinzipien des Buddhismus integrieren, aber auch sie sind von den Grundsätzen der ayurvedischen stark beeinflusst, weil ihre Wurzeln in Indien ", sagt Claudia Reinoso, Koch Drikung Kagyü Buddhistisches Zentrum.

buddhistische Küche

Deshalb gibt es keine ‚buddhistische Küche‘ als solche, aber sie werden ausschließlich von dieser Reihe von Richtlinien geregelt, die die Freundlichkeit der Zutaten basieren (insbesondere solche tierischen Ursprungs) und ein bewusstes Engagement während des Aktes des Kochens. „Während der Vorbereitung der Mahlzeit die tenzo (Cook-buddhistisches Kloster) Sie sollten für die perfekte Reinigung aller Dinge kümmern ", sorgt für die Textanweisungen Zen-Koch, geschrieben von Dogen Zenji (1200- 1253) und eines seiner Dokumente, die Leitlinien für die Beziehung des Buddhismus zu Essen diktieren.

Für Buddhisten für andere mit Freundlichkeit und Rücksichtnahme vorbereitet werden jede Mahlzeit sollte. So war es eine seiner wichtigsten Empfehlungen geboren: kein Fleisch essen (und in einigen Strömungen fischen sie auch enthalten ist). Aber wie alles im Buddhismus, Es ist nicht eine Zumutung. Zum Beispiel, in bergigen Gebieten Tibets anderes tierisches Eiweiß verzehrt. „Es ist Teil ihrer Kultur und ihre Ernährungsbedürfnisse, denn es ist ein sehr kalter Ort ", erklärt der Koch. Eine weitere Ausnahme: Mönch. Durch ihre Prinzipien der Demut müssen sie die Nahrung akzeptieren werden angeboten, auch wenn es ein Gericht mit Fleisch enthält. In beiden Fällen sind das tierische Protein muss mit einer ethischen und mitfühlenden Behandlung verarbeitet werden.

suchen Balance

 

Aber neben Fleisch gibt es andere Zutaten, die für aktive Praktiken oder spirituelles empfohlen Exerzitien nicht. Es wird empfohlen, nicht ‚stark‘ oder schwer zu verdauen Lebensmittel zu konsumieren wie: Zwiebel, es, scallion, pimentones, Ei und Pilzen, unter anderem. Das ist, weil sie mit dem Gleichgewicht und ‚verkappten‘ Energiekanäle stören. „Der einzige Grund ist, weil das erfordert, dass der Körper in der Praxis konzentriert. Essen sie wäre wie Paste machen rückwärts ", Reinoso Konto, die Freiwillige Koch seit mehr als sieben Jahren im Zentrum. Sein Werk ist eine der wichtigsten als Buddhisten, diejenigen, die sich dafür entscheiden, ihr Kloster in den erleuchteten Mönche kochen.

Das Fasten ist auch ein wichtiger Teil der buddhistischen Praxis, sagt Alex Muñoz, vicepresidente de Drikung Kagyü. Je nach Intensität und Fokus, wählen Sie die richtige Nahrung. „Food angepasst ist, üben soll auch eine geistige und körperliche Entgiftung erreichen. Wenn es eine sehr intensive, die in der Regel kommt es mit Yoga und speziellen Mantras, Gerichte mit Hülsenfrüchten und Getreide sind privilegiert, Energie zu liefern ", erklärt. Lebensmittel für den Buddhismus als Brennstoff gesehen, dass die notwendige Energie für aktive Praktiken liefert und folgen ihren Empfehlungen tragen zu einem besseren geistigen Leben.

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